工作時，先開機后放料,，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉(zhuǎn),，把物連續(xù)地送往絞刀口進行切碎。因為螺旋供料器的螺距后面應(yīng)比前面小,，但螺旋軸的直徑后面比前面大,，這樣對物料產(chǎn)生了一定的擠壓力，這個力迫使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出,。
用于午餐肉罐頭生產(chǎn)時,，肥肉需要粗絞而瘦肉需要細絞，以調(diào)換格板的方式來達到粗絞與細絞之需,。格板有幾種不同規(guī)格的孔眼,，通常粗絞用之直徑為8－10毫米、細絞用直徑3－5毫米的孔眼,。粗絞與細絞的格板,，其厚度都為10－12毫米普通鋼板。由于粗絞孔徑較大,，排料較易，故螺旋供料器的轉(zhuǎn)速可比細絞時快些，但不超過400轉(zhuǎn)/分,。一般在200－400轉(zhuǎn)/分,。因為格板上的孔眼總面積一定，即排料量一定,，當(dāng)供料螺旋轉(zhuǎn)速太快時,，使物料在切刀附近堵塞，造成負荷突然增加,，對電動機有不良的影響,。
絞刀刃口是順著切刀轉(zhuǎn)學(xué)安裝的。絞刀用工具鋼制造,，刀口要求鋒利,，使用一個時期后，刀口變鈍,，此時應(yīng)調(diào)換新刀片或重新修磨,，否則將影響切割效率，甚至使有些物料不是切碎后排出,，而是由擠壓,、磨碎后成漿狀排出，直接影響成品質(zhì)量,，據(jù)有些廠的研究,，午餐肉罐頭脂肪嚴(yán)重析出的質(zhì)量事故，往往與此原因有關(guān),。
裝配或調(diào)換絞刀后,，一定要把緊固螺母旋緊，才能保證格板不動,，否則因格板移動和絞刀轉(zhuǎn)動之間產(chǎn)生相對運動,，也會引起對物料磨漿的作用。絞刀必須與格板緊密貼和,，不然會影響切割效率,。螺旋供料器在機壁里旋轉(zhuǎn)，要防止螺旋外表與機壁相碰,，若稍相碰,，馬上損壞機器。但它們的間隙又不能過大,，過大會影響送料效率和擠壓力,，甚至使物料從間隙處倒流，因此這部分零部件的加工和安裝的要求較高,。
用于午餐肉罐頭生產(chǎn)時,，肥肉需要粗絞而瘦肉需要細絞，以調(diào)換格板的方式來達到粗絞與細絞之需,。格板有幾種不同規(guī)格的孔眼,，通常粗絞用之直徑為8－10毫米、細絞用直徑3－5毫米的孔眼,。粗絞與細絞的格板,，其厚度都為10－12毫米普通鋼板。由于粗絞孔徑較大,，排料較易，故螺旋供料器的轉(zhuǎn)速可比細絞時快些，但不超過400轉(zhuǎn)/分,。一般在200－400轉(zhuǎn)/分,。因為格板上的孔眼總面積一定，即排料量一定,，當(dāng)供料螺旋轉(zhuǎn)速太快時,，使物料在切刀附近堵塞，造成負荷突然增加,，對電動機有不良的影響,。
絞刀刃口是順著切刀轉(zhuǎn)學(xué)安裝的。絞刀用工具鋼制造,，刀口要求鋒利,，使用一個時期后，刀口變鈍,，此時應(yīng)調(diào)換新刀片或重新修磨,，否則將影響切割效率，甚至使有些物料不是切碎后排出,，而是由擠壓,、磨碎后成漿狀排出，直接影響成品質(zhì)量,，據(jù)有些廠的研究,，午餐肉罐頭脂肪嚴(yán)重析出的質(zhì)量事故，往往與此原因有關(guān),。
裝配或調(diào)換絞刀后,，一定要把緊固螺母旋緊，才能保證格板不動,，否則因格板移動和絞刀轉(zhuǎn)動之間產(chǎn)生相對運動,，也會引起對物料磨漿的作用。絞刀必須與格板緊密貼和,，不然會影響切割效率,。螺旋供料器在機壁里旋轉(zhuǎn)，要防止螺旋外表與機壁相碰,，若稍相碰,，馬上損壞機器。但它們的間隙又不能過大,，過大會影響送料效率和擠壓力,，甚至使物料從間隙處倒流，因此這部分零部件的加工和安裝的要求較高,。
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